https://wikialborz.com/history/%D8%A8%D8%B3%D8%AA%D9%86%DB%8C_%DA%AF%D9%84%D9%87?feed=atom 2026-08-16T11:15:09Z تاریخچهٔ نسخه‌ها برای این صفحه در ویکی MediaWiki 1.43.6 https://wikialborz.com/index.php?title=%D8%A8%D8%B3%D8%AA%D9%86%DB%8C_%DA%AF%D9%84%D9%87&diff=10978&oldid=prev 2026-07-23T12:49:50Z

<p><span class="autocomment">تلاش برای ثبت جهانی</span></p> <table style="background-color: #fff; color: #202122;" data-mw="interface"> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <tr class="diff-title" lang="fa"> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">→ نسخهٔ قدیمی‌تر</td> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">نسخهٔ ‏۲۳ ژوئیهٔ ۲۰۲۶، ساعت ۱۲:۴۹</td> </tr><tr><td colspan="2" class="diff-lineno" id="mw-diff-left-l123">خط ۱۲۳:</td> <td colspan="2" class="diff-lineno">خط ۱۲۳:</td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>===تلاش برای ثبت جهانی===</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>===تلاش برای ثبت جهانی===</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td></tr> <tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>روستای برغان با توجه به ظرفیت‌های فرهنگی، تاریخی و محصولات باغی و محلی مانند آلوی برغان و بستنی سنتی گله، در حال حاضر یکی از ۸ روستای منتخب کشور برای ثبت در فهرست میراث جهانی یونسکو است. اداره کل <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">[[</del>میراث فرهنگی، گردشگری و صنایع‌دستی استان البرز]] در حال اجرای برنامه‌های جامع برای تبدیل این روستا از یک مسیر گردشگری به یک مقصد گردشگری بین‌المللی است.&lt;ref name="karajemrouz"&gt;{{یادکرد وب|نشانی=https://www.karajemrouz.ir/news/87994|عنوان=برغان یکی از هشت روستای کاندیدای ثبت جهانی|وبگاه=کرج امروز|تاریخ=۱۴۰۳|تاریخ بازبینی=۱۴۰۴-۰۸-۱۹}}&lt;/ref&gt;</div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>روستای برغان با توجه به ظرفیت‌های فرهنگی، تاریخی و محصولات باغی و محلی مانند آلوی برغان و بستنی سنتی گله، در حال حاضر یکی از ۸ روستای منتخب کشور برای ثبت در فهرست میراث جهانی یونسکو است. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">[[</ins>اداره کل میراث فرهنگی، گردشگری و صنایع‌دستی استان البرز]] در حال اجرای برنامه‌های جامع برای تبدیل این روستا از یک مسیر گردشگری به یک مقصد گردشگری بین‌المللی است.&lt;ref name="karajemrouz"&gt;{{یادکرد وب|نشانی=https://www.karajemrouz.ir/news/87994|عنوان=برغان یکی از هشت روستای کاندیدای ثبت جهانی|وبگاه=کرج امروز|تاریخ=۱۴۰۳|تاریخ بازبینی=۱۴۰۴-۰۸-۱۹}}&lt;/ref&gt;</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>===رویدادهای گردشگری===</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>===رویدادهای گردشگری===</div></td></tr> </table>

Modir https://wikialborz.com/index.php?title=%D8%A8%D8%B3%D8%AA%D9%86%DB%8C_%DA%AF%D9%84%D9%87&diff=10569&oldid=prev 2026-07-06T20:51:52Z

<p></p> <table style="background-color: #fff; color: #202122;" data-mw="interface"> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <tr class="diff-title" lang="fa"> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">→ نسخهٔ قدیمی‌تر</td> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">نسخهٔ ‏۶ ژوئیهٔ ۲۰۲۶، ساعت ۲۰:۵۱</td> </tr><tr><td colspan="2" class="diff-lineno" id="mw-diff-left-l1">خط ۱:</td> <td colspan="2" class="diff-lineno">خط ۱:</td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>{{جعبه اطلاعات جاذبه گردشگری</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>{{جعبه اطلاعات جاذبه گردشگری</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>| نام <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">              </del>= بستنی گله</div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>| نام = بستنی گله <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">برغان</ins></div></td></tr> <tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>| تصویر <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">            </del>=</div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>| تصویر =  </div></td></tr> <tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>| اندازه تصویر <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">    </del>= ۲۵۰پیکسل</div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>| اندازه تصویر = ۲۵۰پیکسل</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>| توضیح تصویر <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">    </del>= بستنی سنتی گله برغان، تهیه‌شده با روش دستی و مواد طبیعی</div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>| توضیح تصویر = بستنی سنتی گله برغان، تهیه‌شده با روش دستی و مواد طبیعی</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>| تصویر نقشه <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">      </del>=</div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>| تصویر نقشه =  </div></td></tr> <tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>| توضیح نقشه <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">      </del>= موقعیت روستای برغان در استان البرز</div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>| توضیح نقشه = موقعیت روستای برغان در استان البرز</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>| نوع جاذبه <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">        </del>= خوراک سنتی / میراث ناملموس</div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>| نوع جاذبه = خوراک سنتی / میراث ناملموس</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>| <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">مکان              </del>= <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">روستای [[برغان]]، [[</del>استان البرز<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">]]، ایران</del></div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>| <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">کشور </ins>= <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">ایران</ins></div></td></tr> <tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>| شهرستان <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">          </del>= ساوجبلاغ</div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">| </ins>استان <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">= </ins>البرز</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>| <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">آدرس دقیق        </del>= <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">روستای برغان، (معروف‌ترین مکان: بستنی‌فروشی گل و بلبل)</del></div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>| شهرستان = ساوجبلاغ</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>| مختصات <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">          </del>=</div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>| <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">بخش = </ins></div></td></tr> <tr><td colspan="2" class="diff-side-deleted"></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">| دهستان </ins>=  </div></td></tr> <tr><td colspan="2" class="diff-side-deleted"></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>| مختصات =  </div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>| ارتفاع از سطح دریا =  </div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>| ارتفاع از سطح دریا =  </div></td></tr> <tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>| فصل بازدید پیشنهادی =  </div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>| فصل بازدید پیشنهادی = <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">بهار و تابستان</ins></div></td></tr> <tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>| امکانات <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">          </del>=  </div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>| امکانات =  </div></td></tr> <tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>| دسترسی <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">          </del>=  </div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>| دسترسی =  </div></td></tr> <tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>| <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">وضعیت </del>حفاظت <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">      </del>= ثبت ملی به عنوان میراث فرهنگی ناملموس (<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">دانش سنتی تهیه بستنی گله، حدود سال ۱۳۹۲؛ </del>شماره ثبت <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">عمومی اعلام نشده</del>)</div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>| حفاظت = ثبت ملی به عنوان میراث فرهنگی ناملموس</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>| وبگاه <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">            </del>=</div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">| ثبت ملی = ۱۳۹۲ </ins>(شماره ثبت <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">۷۷۴</ins>)</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>| <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">نکته ویژه        </del>=  </div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">| بازدیدکنندگان سالانه = </ins></div></td></tr> <tr><td colspan="2" class="diff-side-deleted"></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>| وبگاه =  </div></td></tr> <tr><td colspan="2" class="diff-side-deleted"></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>| <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">پانویس </ins>=  </div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>}}</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>}}</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>&#039;&#039;&#039;بستنی گَلِه برغان&#039;&#039;&#039; (یا بستنی گل و بلبل برغان) نوعی بستنی سنتی ایرانی است که در [[روستای برغان]] واقع در [[شهرستان ساوجبلاغ]] [[استان البرز]] به روش دست‌ساز و سنتی تولید می‌شود. این بستنی به دلیل استفاده از شیر تازه گله گوسفند و گاو محلی، به «بستنی گله» شهرت یافته است. دانش سنتی تهیه این بستنی در سال ۱۳۹۲ با شماره ثبت ۷۷۴ در فهرست میراث ناملموس ملی ایران به ثبت رسیده و نخستین بستنی ثبت‌شده ملی در ایران محسوب می‌شود.&lt;ref name=&quot;vilajar&quot;&gt;{{یادکرد وب|نشانی=https://www.vilajar.com/Place/1234|عنوان=بستنی گله برغان|وبگاه=ویلاجار|تاریخ=۲۰۲۴|تاریخ بازبینی=۱۴۰۴-۰۸-۱۹}}&lt;/ref&gt;</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>&#039;&#039;&#039;بستنی گَلِه برغان&#039;&#039;&#039; (یا بستنی گل و بلبل برغان) نوعی بستنی سنتی ایرانی است که در [[روستای برغان]] واقع در [[شهرستان ساوجبلاغ]] [[استان البرز]] به روش دست‌ساز و سنتی تولید می‌شود. این بستنی به دلیل استفاده از شیر تازه گله گوسفند و گاو محلی، به «بستنی گله» شهرت یافته است. دانش سنتی تهیه این بستنی در سال ۱۳۹۲ با شماره ثبت ۷۷۴ در فهرست میراث ناملموس ملی ایران به ثبت رسیده و نخستین بستنی ثبت‌شده ملی در ایران محسوب می‌شود.&lt;ref name=&quot;vilajar&quot;&gt;{{یادکرد وب|نشانی=https://www.vilajar.com/Place/1234|عنوان=بستنی گله برغان|وبگاه=ویلاجار|تاریخ=۲۰۲۴|تاریخ بازبینی=۱۴۰۴-۰۸-۱۹}}&lt;/ref&gt;</div></td></tr> </table>

Modir https://wikialborz.com/index.php?title=%D8%A8%D8%B3%D8%AA%D9%86%DB%8C_%DA%AF%D9%84%D9%87&diff=9514&oldid=prev 2026-03-30T11:03:55Z

<p></p> <table style="background-color: #fff; color: #202122;" data-mw="interface"> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <tr class="diff-title" lang="fa"> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">→ نسخهٔ قدیمی‌تر</td> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">نسخهٔ ‏۳۰ مارس ۲۰۲۶، ساعت ۱۱:۰۳</td> </tr><tr><td colspan="2" class="diff-lineno" id="mw-diff-left-l101">خط ۱۰۱:</td> <td colspan="2" class="diff-lineno">خط ۱۰۱:</td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>===نقش در توسعه گردشگری===</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>===نقش در توسعه گردشگری===</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td></tr> <tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>بستنی گله و <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">[[</del>آلوی برغان<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">]] </del>دو محصول اصلی هستند که در راستای برندسازی گردشگری خوراک برای روستای برغان مطرح می‌شوند. این محصولات نقش کلیدی در جذب گردشگران، افزایش درآمد و توسعه پایدار منطقه دارند.&lt;ref name="chtn" /&gt;</div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>بستنی گله و آلوی برغان دو محصول اصلی هستند که در راستای برندسازی گردشگری خوراک برای روستای برغان مطرح می‌شوند. این محصولات نقش کلیدی در جذب گردشگران، افزایش درآمد و توسعه پایدار منطقه دارند.&lt;ref name="chtn" /&gt;</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td></tr> <tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>با ثبت ملی این دو محصول، گردشگران زیادی به روستای برغان آمدند و این امر به جذب گردشگر و توسعه پایدار در روستا کمک کرد. به گفته مسئولان <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">[[</del>میراث <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">فرهنگی]]، </del>این بستنی پتانسیل بالایی برای معرفی برغان به عنوان یک مقصد گردشگری بین‌المللی دارد.&lt;ref name="foodna"&gt;{{یادکرد وب|نشانی=https://www.foodna.com/fa/newsagency/43418|عنوان=ثبت آلوی ترش و بستنی گله برغان موجب رونق گردشگری شد|وبگاه=فودنا|تاریخ=۱۳۹۵|تاریخ بازبینی=۱۴۰۴-۰۸-۱۹}}&lt;/ref&gt;</div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>با ثبت ملی این دو محصول، گردشگران زیادی به روستای برغان آمدند و این امر به جذب گردشگر و توسعه پایدار در روستا کمک کرد. به گفته مسئولان میراث <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">فرهنگی، </ins>این بستنی پتانسیل بالایی برای معرفی برغان به عنوان یک مقصد گردشگری بین‌المللی دارد.&lt;ref name="foodna"&gt;{{یادکرد وب|نشانی=https://www.foodna.com/fa/newsagency/43418|عنوان=ثبت آلوی ترش و بستنی گله برغان موجب رونق گردشگری شد|وبگاه=فودنا|تاریخ=۱۳۹۵|تاریخ بازبینی=۱۴۰۴-۰۸-۱۹}}&lt;/ref&gt;</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>==مرکز فروش اصلی==</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>==مرکز فروش اصلی==</div></td></tr> </table>

Modir https://wikialborz.com/index.php?title=%D8%A8%D8%B3%D8%AA%D9%86%DB%8C_%DA%AF%D9%84%D9%87&diff=9337&oldid=prev 2026-03-09T21:50:55Z

<p><span class="autocomment">مواد اولیه و ترکیبات</span></p> <table style="background-color: #fff; color: #202122;" data-mw="interface"> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <tr class="diff-title" lang="fa"> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">→ نسخهٔ قدیمی‌تر</td> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">نسخهٔ ‏۹ مارس ۲۰۲۶، ساعت ۲۱:۵۰</td> </tr><tr><td colspan="2" class="diff-lineno" id="mw-diff-left-l7">خط ۷:</td> <td colspan="2" class="diff-lineno">خط ۷:</td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>| توضیح نقشه      = موقعیت روستای برغان در استان البرز</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>| توضیح نقشه      = موقعیت روستای برغان در استان البرز</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>| نوع جاذبه        = خوراک سنتی / میراث ناملموس</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>| نوع جاذبه        = خوراک سنتی / میراث ناملموس</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>| مکان              = روستای [[برغان]]، [[استان البرز]]، <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">[[</del>ایران<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">]]</del></div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>| مکان              = روستای [[برغان]]، [[استان البرز]]، ایران</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>| شهرستان          = ساوجبلاغ</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>| شهرستان          = ساوجبلاغ</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>| آدرس دقیق        = روستای برغان، (معروف‌ترین مکان: بستنی‌فروشی گل و بلبل)</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>| آدرس دقیق        = روستای برغان، (معروف‌ترین مکان: بستنی‌فروشی گل و بلبل)</div></td></tr> <tr><td colspan="2" class="diff-lineno" id="mw-diff-left-l25">خط ۲۵:</td> <td colspan="2" class="diff-lineno">خط ۲۵:</td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>===آغاز تولید===</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>===آغاز تولید===</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td></tr> <tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>پیدایش بستنی گله برغان به بیش از ۵۰ سال پیش بازمی‌گردد. [[مجید گلدار]]، مبتکر و سازنده این بستنی، در دوران نوجوانی با استفاده از برف و شیره به تولید بستنی می‌پرداخت. او هدفش رونق اقتصادی، ایجاد اشتغال، جلوگیری از مهاجرت جوانان و رشد <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">[[</del>گردشگری<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">]] </del>در روستا بود.&lt;ref name="chtn"&gt;{{یادکرد وب|نشانی=https://www.chtn.ir/news/14000227537804|عنوان=شیرینی کام گردشگران با طعم اصیل بستنی سنتی برغان|وبگاه=خبرگزاری تسنیم|تاریخ=۱۴۰۰|تاریخ بازبینی=۱۴۰۴-۰۸-۱۹}}&lt;/ref&gt;</div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>پیدایش بستنی گله برغان به بیش از ۵۰ سال پیش بازمی‌گردد. [[مجید گلدار]]، مبتکر و سازنده این بستنی، در دوران نوجوانی با استفاده از برف و شیره به تولید بستنی می‌پرداخت. او هدفش رونق اقتصادی، ایجاد اشتغال، جلوگیری از مهاجرت جوانان و رشد گردشگری در روستا بود.&lt;ref name="chtn"&gt;{{یادکرد وب|نشانی=https://www.chtn.ir/news/14000227537804|عنوان=شیرینی کام گردشگران با طعم اصیل بستنی سنتی برغان|وبگاه=خبرگزاری تسنیم|تاریخ=۱۴۰۰|تاریخ بازبینی=۱۴۰۴-۰۸-۱۹}}&lt;/ref&gt;</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>مجید گلدار (متولد ۱۳۳۸) موفق شد بستنی خود را به شهرت ملی و بین‌المللی برساند، به‌طوری که گردشگران خارجی از سراسر جهان برای چشیدن آن به [[روستای برغان]] سفر می‌کردند. او در روز یکشنبه ۱۲ اردیبهشت ۱۴۰۰ درگذشت و پس از آن، فرزندش مهدی گلدار مسئولیت ادامه تولید را بر عهده گرفت.&lt;ref name=&quot;otaghak&quot;&gt;{{یادکرد وب|نشانی=https://www.otaghak.com/blog/souvenirs-handicraft-baraghan|عنوان=سوغات برغان؛ از بستنی گل و بلبل تا آلوی برغان|وبگاه=اتاقک|تاریخ=۲۰۲۴|تاریخ بازبینی=۱۴۰۴-۰۸-۱۹}}&lt;/ref&gt;</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>مجید گلدار (متولد ۱۳۳۸) موفق شد بستنی خود را به شهرت ملی و بین‌المللی برساند، به‌طوری که گردشگران خارجی از سراسر جهان برای چشیدن آن به [[روستای برغان]] سفر می‌کردند. او در روز یکشنبه ۱۲ اردیبهشت ۱۴۰۰ درگذشت و پس از آن، فرزندش مهدی گلدار مسئولیت ادامه تولید را بر عهده گرفت.&lt;ref name=&quot;otaghak&quot;&gt;{{یادکرد وب|نشانی=https://www.otaghak.com/blog/souvenirs-handicraft-baraghan|عنوان=سوغات برغان؛ از بستنی گل و بلبل تا آلوی برغان|وبگاه=اتاقک|تاریخ=۲۰۲۴|تاریخ بازبینی=۱۴۰۴-۰۸-۱۹}}&lt;/ref&gt;</div></td></tr> <tr><td colspan="2" class="diff-lineno" id="mw-diff-left-l43">خط ۴۳:</td> <td colspan="2" class="diff-lineno">خط ۴۳:</td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>* شکر: برای شیرینی&lt;ref name=&quot;mehr2&quot;&gt;{{یادکرد وب|نشانی=https://www.mehrnews.com/news/2022177|عنوان=از آلوی و بستنی برغان تا حسینیه اعظم|وبگاه=خبرگزاری مهر|تاریخ=۱۳۹۳|تاریخ بازبینی=۱۴۰۴-۰۸-۱۹}}&lt;/ref&gt;</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>* شکر: برای شیرینی&lt;ref name=&quot;mehr2&quot;&gt;{{یادکرد وب|نشانی=https://www.mehrnews.com/news/2022177|عنوان=از آلوی و بستنی برغان تا حسینیه اعظم|وبگاه=خبرگزاری مهر|تاریخ=۱۳۹۳|تاریخ بازبینی=۱۴۰۴-۰۸-۱۹}}&lt;/ref&gt;</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td></tr> <tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>* <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">[[</del>ثعلب<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">]]</del>: برای ایجاد قوام و بافت کشدار&lt;ref name="vilajar" /&gt;</div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>* ثعلب: برای ایجاد قوام و بافت کشدار&lt;ref name="vilajar" /&gt;</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td></tr> <tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>* <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">[[</del>گلاب<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">]] </del>ناب ایرانی: برای عطر و طعم خاص&lt;ref name="mehr2" /&gt;</div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>* گلاب ناب ایرانی: برای عطر و طعم خاص&lt;ref name="mehr2" /&gt;</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td></tr> <tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>* <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">[[</del>زعفران<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">]]</del>: برای رنگ و عطر&lt;ref name="vilajar" /&gt;</div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>* زعفران: برای رنگ و عطر&lt;ref name="vilajar" /&gt;</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td></tr> <tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>* <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">[[</del>هل<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">]]</del>: به عنوان چاشنی&lt;ref name="otaghak" /&gt;</div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>* هل: به عنوان چاشنی&lt;ref name="otaghak" /&gt;</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>مجید گلدار تأکید می‌کرد که فرمولاسیون خاصی برای این بستنی وجود دارد که محفوظ نگه داشته می‌شود. یکی از اصول مهم، عدم ورود حتی یک قطره آب به مواد اولیه است.&lt;ref name=&quot;vilajar&quot; /&gt;</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>مجید گلدار تأکید می‌کرد که فرمولاسیون خاصی برای این بستنی وجود دارد که محفوظ نگه داشته می‌شود. یکی از اصول مهم، عدم ورود حتی یک قطره آب به مواد اولیه است.&lt;ref name=&quot;vilajar&quot; /&gt;</div></td></tr> <tr><td colspan="2" class="diff-lineno" id="mw-diff-left-l91">خط ۹۱:</td> <td colspan="2" class="diff-lineno">خط ۹۱:</td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>===اهمیت محلی و ملی===</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>===اهمیت محلی و ملی===</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td></tr> <tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>بستنی گله برغان نه‌تنها یکی از مهم‌ترین جاذبه‌های گردشگری [[روستای برغان]] است، بلکه به عنوان نخستین بستنی ثبت‌شده ملی در ایران جایگاه ویژه‌ای در <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">[[</del>میراث فرهنگی<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">]] </del>کشور دارد. این بستنی باعث شده است روستای برغان به یکی از شناخته‌شده‌ترین روستاهای گردشگری [[استان البرز]] و کشور تبدیل شود.&lt;ref name="irna"&gt;{{یادکرد وب|نشانی=https://www.irna.ir/news/83303320|عنوان=روستای زاده آی میراث؛ برغان، روستایی دیدنی و تاریخی در دامنه‌های البرز|وبگاه=ایرنا|تاریخ=۱۳۹۳|تاریخ بازبینی=۱۴۰۴-۰۸-۱۹}}&lt;/ref&gt;</div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>بستنی گله برغان نه‌تنها یکی از مهم‌ترین جاذبه‌های گردشگری [[روستای برغان]] است، بلکه به عنوان نخستین بستنی ثبت‌شده ملی در ایران جایگاه ویژه‌ای در میراث فرهنگی کشور دارد. این بستنی باعث شده است روستای برغان به یکی از شناخته‌شده‌ترین روستاهای گردشگری [[استان البرز]] و کشور تبدیل شود.&lt;ref name="irna"&gt;{{یادکرد وب|نشانی=https://www.irna.ir/news/83303320|عنوان=روستای زاده آی میراث؛ برغان، روستایی دیدنی و تاریخی در دامنه‌های البرز|وبگاه=ایرنا|تاریخ=۱۳۹۳|تاریخ بازبینی=۱۴۰۴-۰۸-۱۹}}&lt;/ref&gt;</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>===اهمیت بین‌المللی===</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>===اهمیت بین‌المللی===</div></td></tr> </table>

Modir https://wikialborz.com/index.php?title=%D8%A8%D8%B3%D8%AA%D9%86%DB%8C_%DA%AF%D9%84%D9%87&diff=9107&oldid=prev 2026-02-16T21:22:53Z

<p></p> <table style="background-color: #fff; color: #202122;" data-mw="interface"> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <tr class="diff-title" lang="fa"> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">→ نسخهٔ قدیمی‌تر</td> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">نسخهٔ ‏۱۶ فوریهٔ ۲۰۲۶، ساعت ۲۱:۲۲</td> </tr><tr><td colspan="2" class="diff-lineno" id="mw-diff-left-l19">خط ۱۹:</td> <td colspan="2" class="diff-lineno">خط ۱۹:</td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>| نکته ویژه        =  </div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>| نکته ویژه        =  </div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>}}</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>}}</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>'''بستنی گَلِه برغان''' (یا بستنی گل و بلبل برغان) نوعی بستنی سنتی ایرانی است که در [[روستای برغان]] واقع در [[شهرستان ساوجبلاغ]] [[استان البرز]] به روش دست‌ساز و سنتی تولید می‌شود. این بستنی به دلیل استفاده از شیر تازه گله گوسفند و گاو محلی، به «بستنی گله» شهرت یافته است. دانش سنتی تهیه این بستنی در سال ۱۳۹۲ با شماره ثبت ۷۷۴ در فهرست <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">[[</del>میراث ناملموس ملی ایران<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">]] </del>به ثبت رسیده و نخستین بستنی ثبت‌شده ملی در ایران محسوب می‌شود.&lt;ref name="vilajar"&gt;{{یادکرد وب|نشانی=https://www.vilajar.com/Place/1234|عنوان=بستنی گله برغان|وبگاه=ویلاجار|تاریخ=۲۰۲۴|تاریخ بازبینی=۱۴۰۴-۰۸-۱۹}}&lt;/ref&gt;</div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>'''بستنی گَلِه برغان''' (یا بستنی گل و بلبل برغان) نوعی بستنی سنتی ایرانی است که در [[روستای برغان]] واقع در [[شهرستان ساوجبلاغ]] [[استان البرز]] به روش دست‌ساز و سنتی تولید می‌شود. این بستنی به دلیل استفاده از شیر تازه گله گوسفند و گاو محلی، به «بستنی گله» شهرت یافته است. دانش سنتی تهیه این بستنی در سال ۱۳۹۲ با شماره ثبت ۷۷۴ در فهرست میراث ناملموس ملی ایران به ثبت رسیده و نخستین بستنی ثبت‌شده ملی در ایران محسوب می‌شود.&lt;ref name="vilajar"&gt;{{یادکرد وب|نشانی=https://www.vilajar.com/Place/1234|عنوان=بستنی گله برغان|وبگاه=ویلاجار|تاریخ=۲۰۲۴|تاریخ بازبینی=۱۴۰۴-۰۸-۱۹}}&lt;/ref&gt;</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>==تاریخچه و پیدایش==</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>==تاریخچه و پیدایش==</div></td></tr> <tr><td colspan="2" class="diff-lineno" id="mw-diff-left-l85">خط ۸۵:</td> <td colspan="2" class="diff-lineno">خط ۸۵:</td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>===سرو===</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>===سرو===</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td></tr> <tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>بستنی گله سنتی برغان معمولاً همراه با <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">[[آلوچه برغان|</del>آلوی برغان (گوجه برغان)<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">]] </del>سرو می‌شود. این ترکیب طعم منحصر به فردی ایجاد می‌کند که بین گردشگران محبوب است.&lt;ref name="hamshahrionline"&gt;{{یادکرد وب|نشانی=https://www.hamshahrionline.ir/news/971861|عنوان=غوغایی یک بستنی محلی|وبگاه=همشهری آنلاین|تاریخ=۲۰۲۴|تاریخ بازبینی=۱۴۰۴-۰۸-۱۹}}&lt;/ref&gt;</div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>بستنی گله سنتی برغان معمولاً همراه با آلوی برغان (گوجه برغان) سرو می‌شود. این ترکیب طعم منحصر به فردی ایجاد می‌کند که بین گردشگران محبوب است.&lt;ref name="hamshahrionline"&gt;{{یادکرد وب|نشانی=https://www.hamshahrionline.ir/news/971861|عنوان=غوغایی یک بستنی محلی|وبگاه=همشهری آنلاین|تاریخ=۲۰۲۴|تاریخ بازبینی=۱۴۰۴-۰۸-۱۹}}&lt;/ref&gt;</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>==اهمیت و جایگاه==</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>==اهمیت و جایگاه==</div></td></tr> <tr><td colspan="2" class="diff-lineno" id="mw-diff-left-l119">خط ۱۱۹:</td> <td colspan="2" class="diff-lineno">خط ۱۱۹:</td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>===تلاش برای ثبت جهانی===</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>===تلاش برای ثبت جهانی===</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td></tr> <tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>روستای برغان با توجه به ظرفیت‌های فرهنگی، تاریخی و محصولات باغی و محلی مانند آلوی برغان و بستنی سنتی گله، در حال حاضر یکی از ۸ روستای منتخب کشور برای ثبت در فهرست <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">[[</del>میراث جهانی یونسکو<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">]] </del>است. اداره کل [[میراث فرهنگی، گردشگری و صنایع‌دستی استان البرز]] در حال اجرای برنامه‌های جامع برای تبدیل این روستا از یک مسیر گردشگری به یک مقصد گردشگری بین‌المللی است.&lt;ref name="karajemrouz"&gt;{{یادکرد وب|نشانی=https://www.karajemrouz.ir/news/87994|عنوان=برغان یکی از هشت روستای کاندیدای ثبت جهانی|وبگاه=کرج امروز|تاریخ=۱۴۰۳|تاریخ بازبینی=۱۴۰۴-۰۸-۱۹}}&lt;/ref&gt;</div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>روستای برغان با توجه به ظرفیت‌های فرهنگی، تاریخی و محصولات باغی و محلی مانند آلوی برغان و بستنی سنتی گله، در حال حاضر یکی از ۸ روستای منتخب کشور برای ثبت در فهرست میراث جهانی یونسکو است. اداره کل [[میراث فرهنگی، گردشگری و صنایع‌دستی استان البرز]] در حال اجرای برنامه‌های جامع برای تبدیل این روستا از یک مسیر گردشگری به یک مقصد گردشگری بین‌المللی است.&lt;ref name="karajemrouz"&gt;{{یادکرد وب|نشانی=https://www.karajemrouz.ir/news/87994|عنوان=برغان یکی از هشت روستای کاندیدای ثبت جهانی|وبگاه=کرج امروز|تاریخ=۱۴۰۳|تاریخ بازبینی=۱۴۰۴-۰۸-۱۹}}&lt;/ref&gt;</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>===رویدادهای گردشگری===</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>===رویدادهای گردشگری===</div></td></tr> <tr><td colspan="2" class="diff-lineno" id="mw-diff-left-l127">خط ۱۲۷:</td> <td colspan="2" class="diff-lineno">خط ۱۲۷:</td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>==جستارهای وابسته==</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>==جستارهای وابسته==</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>* [[روستای برغان]]</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>* [[روستای برغان]]</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">* [[آلوی برغان]]</del></div></td><td colspan="2" class="diff-side-added"></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>* [[استان البرز]]</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>* [[استان البرز]]</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>* [[شهرستان ساوجبلاغ]]</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>* [[شهرستان ساوجبلاغ]]</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">* [[میراث ناملموس ایران]]</del></div></td><td colspan="2" class="diff-side-added"></td></tr> <tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">* [[بستنی سنتی ایرانی]]</del></div></td><td colspan="2" class="diff-side-added"></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>* [[حسینیه اعظم برغان]]</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>* [[حسینیه اعظم برغان]]</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td></tr> </table>

Modir https://wikialborz.com/index.php?title=%D8%A8%D8%B3%D8%AA%D9%86%DB%8C_%DA%AF%D9%84%D9%87&diff=8765&oldid=prev 2026-01-04T16:08:59Z

<p></p> <table style="background-color: #fff; color: #202122;" data-mw="interface"> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <tr class="diff-title" lang="fa"> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">→ نسخهٔ قدیمی‌تر</td> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">نسخهٔ ‏۴ ژانویهٔ ۲۰۲۶، ساعت ۱۶:۰۸</td> </tr><tr><td colspan="2" class="diff-lineno" id="mw-diff-left-l1">خط ۱:</td> <td colspan="2" class="diff-lineno">خط ۱:</td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>{{جعبه اطلاعات جاذبه گردشگری</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>{{جعبه اطلاعات جاذبه گردشگری</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>| نام = بستنی گله <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">برغان</del></div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>| نام <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">              </ins>= بستنی گله</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>| <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">نام محلی </del>= بستنی گله <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">برغان</del></div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>| <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">تصویر            =</ins></div></td></tr> <tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>| تصویر =  </div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">| اندازه تصویر      = ۲۵۰پیکسل</ins></div></td></tr> <tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>| توضیح <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">تصویر </del>=  </div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">| توضیح تصویر      </ins>= بستنی <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">سنتی </ins>گله <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">برغان، تهیه‌شده با روش دستی و مواد طبیعی</ins></div></td></tr> <tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>| نوع = <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">بستنی </del>سنتی</div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>| تصویر <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">نقشه      </ins>=</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>| <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">کشور </del>= [[<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">ایران</del>]]</div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>| توضیح <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">نقشه      </ins>= <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">موقعیت روستای برغان در استان البرز</ins></div></td></tr> <tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">| استان = </del>[[استان البرز]]</div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>| نوع <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">جاذبه        </ins>= <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">خوراک </ins>سنتی <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">/ میراث ناملموس</ins></div></td></tr> <tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>| شهرستان = <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">[[شهرستان </del>ساوجبلاغ<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">]]</del></div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>| <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">مکان              </ins>= <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">روستای </ins>[[<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">برغان</ins>]]<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">، </ins>[[استان البرز<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">]]، [[ایران</ins>]]</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>| <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">شهر </del>= <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">[[</del>روستای <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">برغان]]</del></div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>| شهرستان <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">          </ins>= ساوجبلاغ</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>| ثبت ملی <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">= ۱۳۹۲ </del>(شماره <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">۷۷۴</del>)</div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>| <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">آدرس دقیق        </ins>= روستای <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">برغان، (معروف‌ترین مکان: بستنی‌فروشی گل و بلبل)</ins></div></td></tr> <tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>| وبگاه =  </div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">| مختصات            =</ins></div></td></tr> <tr><td colspan="2" class="diff-side-deleted"></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">| ارتفاع از سطح دریا = </ins></div></td></tr> <tr><td colspan="2" class="diff-side-deleted"></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">| فصل بازدید پیشنهادی = </ins></div></td></tr> <tr><td colspan="2" class="diff-side-deleted"></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">| امکانات          = </ins></div></td></tr> <tr><td colspan="2" class="diff-side-deleted"></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">| دسترسی            = </ins></div></td></tr> <tr><td colspan="2" class="diff-side-deleted"></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>| <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">وضعیت حفاظت      = </ins>ثبت ملی <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">به عنوان میراث فرهنگی ناملموس </ins>(<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">دانش سنتی تهیه بستنی گله، حدود سال ۱۳۹۲؛ </ins>شماره <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">ثبت عمومی اعلام نشده</ins>)</div></td></tr> <tr><td colspan="2" class="diff-side-deleted"></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>| وبگاه <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">            =</ins></div></td></tr> <tr><td colspan="2" class="diff-side-deleted"></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">| نکته ویژه        </ins>=  </div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>}}</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>}}</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><del style="font-weight: bold; text-decoration: none;"></del></div></td><td colspan="2" class="diff-side-added"></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>&#039;&#039;&#039;بستنی گَلِه برغان&#039;&#039;&#039; (یا بستنی گل و بلبل برغان) نوعی بستنی سنتی ایرانی است که در [[روستای برغان]] واقع در [[شهرستان ساوجبلاغ]] [[استان البرز]] به روش دست‌ساز و سنتی تولید می‌شود. این بستنی به دلیل استفاده از شیر تازه گله گوسفند و گاو محلی، به «بستنی گله» شهرت یافته است. دانش سنتی تهیه این بستنی در سال ۱۳۹۲ با شماره ثبت ۷۷۴ در فهرست [[میراث ناملموس ملی ایران]] به ثبت رسیده و نخستین بستنی ثبت‌شده ملی در ایران محسوب می‌شود.&lt;ref name=&quot;vilajar&quot;&gt;{{یادکرد وب|نشانی=https://www.vilajar.com/Place/1234|عنوان=بستنی گله برغان|وبگاه=ویلاجار|تاریخ=۲۰۲۴|تاریخ بازبینی=۱۴۰۴-۰۸-۱۹}}&lt;/ref&gt;</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>&#039;&#039;&#039;بستنی گَلِه برغان&#039;&#039;&#039; (یا بستنی گل و بلبل برغان) نوعی بستنی سنتی ایرانی است که در [[روستای برغان]] واقع در [[شهرستان ساوجبلاغ]] [[استان البرز]] به روش دست‌ساز و سنتی تولید می‌شود. این بستنی به دلیل استفاده از شیر تازه گله گوسفند و گاو محلی، به «بستنی گله» شهرت یافته است. دانش سنتی تهیه این بستنی در سال ۱۳۹۲ با شماره ثبت ۷۷۴ در فهرست [[میراث ناملموس ملی ایران]] به ثبت رسیده و نخستین بستنی ثبت‌شده ملی در ایران محسوب می‌شود.&lt;ref name=&quot;vilajar&quot;&gt;{{یادکرد وب|نشانی=https://www.vilajar.com/Place/1234|عنوان=بستنی گله برغان|وبگاه=ویلاجار|تاریخ=۲۰۲۴|تاریخ بازبینی=۱۴۰۴-۰۸-۱۹}}&lt;/ref&gt;</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td></tr> </table>

Modir https://wikialborz.com/index.php?title=%D8%A8%D8%B3%D8%AA%D9%86%DB%8C_%DA%AF%D9%84%D9%87&diff=8385&oldid=prev 2025-11-13T13:06:20Z

<p>صفحه‌ای تازه حاوی «{{جعبه اطلاعات جاذبه گردشگری | نام = بستنی گله برغان | نام محلی = بستنی گله برغان | تصویر = | توضیح تصویر = | نوع = بستنی سنتی | کشور = <a href="/edit/%D8%A7%DB%8C%D8%B1%D8%A7%D9%86?redlink=1" class="new" title="ایران (صفحه وجود ندارد)">ایران</a> | استان = <a href="/view/%D8%A7%D8%B3%D8%AA%D8%A7%D9%86_%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%B1%D8%B2" title="استان البرز">استان البرز</a> | شهرستان = <a href="/view/%D8%B4%D9%87%D8%B1%D8%B3%D8%AA%D8%A7%D9%86_%D8%B3%D8%A7%D9%88%D8%AC%D8%A8%D9%84%D8%A7%D8%BA" title="شهرستان ساوجبلاغ">شهرستان ساوجبلاغ</a> | شهر = <a href="/view/%D8%B1%D9%88%D8%B3%D8%AA%D8%A7%DB%8C_%D8%A8%D8%B1%D8%BA%D8%A7%D9%86" class="mw-redirect" title="روستای برغان">روستای برغان</a> | ثبت ملی = ۱۳۹۲ (شماره ۷۷۴) | وبگاه =...» ایجاد کرد</p> <p><b>صفحهٔ تازه</b></p><div>{{جعبه اطلاعات جاذبه گردشگری<br /> | نام = بستنی گله برغان<br /> | نام محلی = بستنی گله برغان<br /> | تصویر = <br /> | توضیح تصویر = <br /> | نوع = بستنی سنتی<br /> | کشور = [[ایران]]<br /> | استان = [[استان البرز]]<br /> | شهرستان = [[شهرستان ساوجبلاغ]]<br /> | شهر = [[روستای برغان]]<br /> | ثبت ملی = ۱۳۹۲ (شماره ۷۷۴)<br /> | وبگاه = <br /> }}<br /> <br /> &#039;&#039;&#039;بستنی گَلِه برغان&#039;&#039;&#039; (یا بستنی گل و بلبل برغان) نوعی بستنی سنتی ایرانی است که در [[روستای برغان]] واقع در [[شهرستان ساوجبلاغ]] [[استان البرز]] به روش دست‌ساز و سنتی تولید می‌شود. این بستنی به دلیل استفاده از شیر تازه گله گوسفند و گاو محلی، به «بستنی گله» شهرت یافته است. دانش سنتی تهیه این بستنی در سال ۱۳۹۲ با شماره ثبت ۷۷۴ در فهرست [[میراث ناملموس ملی ایران]] به ثبت رسیده و نخستین بستنی ثبت‌شده ملی در ایران محسوب می‌شود.&lt;ref name=&quot;vilajar&quot;&gt;{{یادکرد وب|نشانی=https://www.vilajar.com/Place/1234|عنوان=بستنی گله برغان|وبگاه=ویلاجار|تاریخ=۲۰۲۴|تاریخ بازبینی=۱۴۰۴-۰۸-۱۹}}&lt;/ref&gt;<br /> <br /> ==تاریخچه و پیدایش==<br /> <br /> ===آغاز تولید===<br /> <br /> پیدایش بستنی گله برغان به بیش از ۵۰ سال پیش بازمی‌گردد. [[مجید گلدار]]، مبتکر و سازنده این بستنی، در دوران نوجوانی با استفاده از برف و شیره به تولید بستنی می‌پرداخت. او هدفش رونق اقتصادی، ایجاد اشتغال، جلوگیری از مهاجرت جوانان و رشد [[گردشگری]] در روستا بود.&lt;ref name=&quot;chtn&quot;&gt;{{یادکرد وب|نشانی=https://www.chtn.ir/news/14000227537804|عنوان=شیرینی کام گردشگران با طعم اصیل بستنی سنتی برغان|وبگاه=خبرگزاری تسنیم|تاریخ=۱۴۰۰|تاریخ بازبینی=۱۴۰۴-۰۸-۱۹}}&lt;/ref&gt;<br /> <br /> مجید گلدار (متولد ۱۳۳۸) موفق شد بستنی خود را به شهرت ملی و بین‌المللی برساند، به‌طوری که گردشگران خارجی از سراسر جهان برای چشیدن آن به [[روستای برغان]] سفر می‌کردند. او در روز یکشنبه ۱۲ اردیبهشت ۱۴۰۰ درگذشت و پس از آن، فرزندش مهدی گلدار مسئولیت ادامه تولید را بر عهده گرفت.&lt;ref name=&quot;otaghak&quot;&gt;{{یادکرد وب|نشانی=https://www.otaghak.com/blog/souvenirs-handicraft-baraghan|عنوان=سوغات برغان؛ از بستنی گل و بلبل تا آلوی برغان|وبگاه=اتاقک|تاریخ=۲۰۲۴|تاریخ بازبینی=۱۴۰۴-۰۸-۱۹}}&lt;/ref&gt;<br /> <br /> ===ثبت ملی===<br /> <br /> دانش سنتی تهیه بستنی گله برغان در سال ۱۳۹۲ به شماره ۷۷۴ در فهرست آثار ناملموس ملی ایران به ثبت رسید. این ثبت نه‌تنها موجب حفظ دانش سنتی شد، بلکه گردشگران بیشتری را به روستای برغان جذب کرد و به اقتصاد محلی رونق بخشید.&lt;ref name=&quot;instagram&quot;&gt;{{یادکرد وب|نشانی=https://www.instagram.com/bastani_galle_baraghan|عنوان=بستنی گله برغان در اینستاگرام|وبگاه=اینستاگرام|تاریخ=۱۴۰۳|تاریخ بازبینی=۱۴۰۴-۰۸-۱۹}}&lt;/ref&gt;<br /> <br /> ==مواد اولیه و ترکیبات==<br /> <br /> بستنی گله برغان از مواد طبیعی و محلی تهیه می‌شود. ترکیبات اصلی آن شامل موارد زیر است:&lt;ref name=&quot;vilajar&quot; /&gt;<br /> <br /> * شیر تازه و چرخ‌نشده: از گاو و گوسفند محلی که به مدت نیم ساعت جوشانده می‌شود&lt;ref name=&quot;mehr&quot;&gt;{{یادکرد وب|نشانی=https://www.mehrnews.com/news/2187565|عنوان=ثبت ملی آلوی ترش و بستنی گله برغان موجب رونق گردشگری شد|وبگاه=خبرگزاری مهر|تاریخ=۱۳۹۵|تاریخ بازبینی=۱۴۰۴-۰۸-۱۹}}&lt;/ref&gt;<br /> <br /> * خامه و سرشیر: برای غنی‌تر شدن بافت بستنی&lt;ref name=&quot;vilajar&quot; /&gt;<br /> <br /> * شکر: برای شیرینی&lt;ref name=&quot;mehr2&quot;&gt;{{یادکرد وب|نشانی=https://www.mehrnews.com/news/2022177|عنوان=از آلوی و بستنی برغان تا حسینیه اعظم|وبگاه=خبرگزاری مهر|تاریخ=۱۳۹۳|تاریخ بازبینی=۱۴۰۴-۰۸-۱۹}}&lt;/ref&gt;<br /> <br /> * [[ثعلب]]: برای ایجاد قوام و بافت کشدار&lt;ref name=&quot;vilajar&quot; /&gt;<br /> <br /> * [[گلاب]] ناب ایرانی: برای عطر و طعم خاص&lt;ref name=&quot;mehr2&quot; /&gt;<br /> <br /> * [[زعفران]]: برای رنگ و عطر&lt;ref name=&quot;vilajar&quot; /&gt;<br /> <br /> * [[هل]]: به عنوان چاشنی&lt;ref name=&quot;otaghak&quot; /&gt;<br /> <br /> مجید گلدار تأکید می‌کرد که فرمولاسیون خاصی برای این بستنی وجود دارد که محفوظ نگه داشته می‌شود. یکی از اصول مهم، عدم ورود حتی یک قطره آب به مواد اولیه است.&lt;ref name=&quot;vilajar&quot; /&gt;<br /> <br /> ==روش تهیه سنتی==<br /> <br /> ===مراحل تولید===<br /> <br /> روش تهیه بستنی گله برغان کاملاً دست‌ساز و بدون استفاده از ماشین‌آلات مدرن است. مراحل آن به شرح زیر است:&lt;ref name=&quot;iribnews&quot;&gt;{{یادکرد وب|نشانی=https://www.iribnews.ir/fa/news/2417433|عنوان=بستنی گله برغان؛ طعمی از دل طبیعت|وبگاه=خبرگزاری صداوسیما|تاریخ=۱۴۰۳|تاریخ بازبینی=۱۴۰۴-۰۸-۱۹}}&lt;/ref&gt;<br /> <br /> 1. جوشاندن شیر: شیر تازه دام را به مدت نیم ساعت می‌جوشانند تا پاستوریزه شود.&lt;ref name=&quot;instagram&quot; /&gt;<br /> <br /> 2. سرد کردن و مخلوط کردن: پس از سرد شدن کامل شیر، آن را درون ظرف آهنی گالوانیزه ریخته و با شکر، هل، گلاب و سایر مواد مخلوط می‌کنند.&lt;ref name=&quot;mehr2&quot; /&gt;<br /> <br /> 3. قرار دادن در ظرف چوبی: ظرف فلزی حاوی مخلوط شیر را داخل ظرف چوبی قرار می‌دهند که با آب خیس شده و باد کرده است. فضای بین دو ظرف را با یخ پر می‌کنند.&lt;ref name=&quot;mehr2&quot; /&gt;<br /> <br /> 4. هم زدن مداوم: با استفاده از پارویی از جنس چوب [[گردو]]، مخلوط را به مدت ۴ ساعت بدون وقفه هم می‌زنند. این فرآیند مهم‌ترین مرحله در تهیه بستنی است و باید بدون خستگی ادامه یابد.&lt;ref name=&quot;dana&quot;&gt;{{یادکرد وب|نشانی=https://dana.ir/861784|عنوان=بستنی ملی البرزی؛ تحقیق روایت کودکی من از ۵۰ سال است|وبگاه=خبرگزاری دانا|تاریخ=۱۴۰۳|تاریخ بازبینی=۱۴۰۴-۰۸-۱۹}}&lt;/ref&gt;<br /> <br /> 5. افزودن نمک: در طول فرآیند، نمک به یخ اطراف ظرف اضافه می‌شود تا دمای یخ کاهش یابد.&lt;ref name=&quot;mehr2&quot; /&gt;<br /> <br /> 6. سفت شدن: پس از ۴ ساعت هم زدن مداوم، بستنی سفت و آماده سرو می‌شود.&lt;ref name=&quot;dana&quot; /&gt;<br /> <br /> در هر بار تولید، حدود ۴۰ تا ۵۰ کیلوگرم بستنی تولید می‌شود.&lt;ref name=&quot;dana&quot; /&gt;<br /> <br /> ===ویژگی‌های روش سنتی===<br /> <br /> تمام مراحل تهیه بستنی گله از صفر تا صد با دست انجام می‌شود و از ماشین بستنی‌سازی استفاده نمی‌شود. این روش سنتی که از گذشته به ارث رسیده، باعث شده است بستنی گله دارای طعم و بافت منحصر به فردی باشد که با بستنی‌های صنعتی متفاوت است.&lt;ref name=&quot;chtn2&quot;&gt;{{یادکرد وب|نشانی=https://www.chtn.ir/news/1404013003800|عنوان=اهمیت برندسازی گردشگری خوراک در روستای منتخب ملی برغان|وبگاه=خبرگزاری تسنیم|تاریخ=۱۴۰۰|تاریخ بازبینی=۱۴۰۴-۰۸-۱۹}}&lt;/ref&gt;<br /> <br /> ==ویژگی‌ها و مشخصات==<br /> <br /> ===طعم و بافت===<br /> <br /> بستنی گله برغان دارای طعم دلچسب و بافت کشداری منحصر به فرد است. استفاده از شیر تازه محلی، خامه، زعفران درجه یک و گلاب ناب باعث شده این بستنی طعمی خاص و خوشمزه داشته باشد. راز خوشمزگی و شهرت قابل توجه این بستنی را می‌توان در روش سنتی تهیه آن جستجو کرد.&lt;ref name=&quot;chtn2&quot; /&gt;<br /> <br /> ===سرو===<br /> <br /> بستنی گله سنتی برغان معمولاً همراه با [[آلوچه برغان|آلوی برغان (گوجه برغان)]] سرو می‌شود. این ترکیب طعم منحصر به فردی ایجاد می‌کند که بین گردشگران محبوب است.&lt;ref name=&quot;hamshahrionline&quot;&gt;{{یادکرد وب|نشانی=https://www.hamshahrionline.ir/news/971861|عنوان=غوغایی یک بستنی محلی|وبگاه=همشهری آنلاین|تاریخ=۲۰۲۴|تاریخ بازبینی=۱۴۰۴-۰۸-۱۹}}&lt;/ref&gt;<br /> <br /> ==اهمیت و جایگاه==<br /> <br /> ===اهمیت محلی و ملی===<br /> <br /> بستنی گله برغان نه‌تنها یکی از مهم‌ترین جاذبه‌های گردشگری [[روستای برغان]] است، بلکه به عنوان نخستین بستنی ثبت‌شده ملی در ایران جایگاه ویژه‌ای در [[میراث فرهنگی]] کشور دارد. این بستنی باعث شده است روستای برغان به یکی از شناخته‌شده‌ترین روستاهای گردشگری [[استان البرز]] و کشور تبدیل شود.&lt;ref name=&quot;irna&quot;&gt;{{یادکرد وب|نشانی=https://www.irna.ir/news/83303320|عنوان=روستای زاده آی میراث؛ برغان، روستایی دیدنی و تاریخی در دامنه‌های البرز|وبگاه=ایرنا|تاریخ=۱۳۹۳|تاریخ بازبینی=۱۴۰۴-۰۸-۱۹}}&lt;/ref&gt;<br /> <br /> ===اهمیت بین‌المللی===<br /> <br /> شهرت بستنی گله فراتر از مرزهای ایران رفته و گردشگران خارجی از کشورهای مختلف جهان برای چشیدن آن به برغان سفر می‌کنند. این بستنی حتی در رسانه‌های بین‌المللی معرفی شده و به شهرت استان البرز در جهان کمک کرده است.&lt;ref name=&quot;karajtabliq&quot;&gt;{{یادکرد وب|نشانی=https://karajtabliq.ir/blog/barghan-village-ice-cream|عنوان=بستنی گله برغان؛ شیرینی کام گردشگران|وبگاه=کرج تبلیغ|تاریخ=۱۴۰۳|تاریخ بازبینی=۱۴۰۴-۰۸-۱۹}}&lt;/ref&gt;<br /> <br /> بازدید اخیر سفرای کشورهای ازبکستان و هندوستان از روستای برغان و استقبال آنها از بستنی گله، نشان‌دهنده قابلیت‌های بین‌المللی این محصول است.&lt;ref name=&quot;eghamat24&quot;&gt;{{یادکرد وب|نشانی=https://www.eghamat24.com/blog/53416|عنوان=روستای برغان از ۸ روستای منتخب کشور برای ثبت جهانی|وبگاه=اقامت۲۴|تاریخ=۱۴۰۳|تاریخ بازبینی=۱۴۰۴-۰۸-۱۹}}&lt;/ref&gt;<br /> <br /> ===نقش در توسعه گردشگری===<br /> <br /> بستنی گله و [[آلوی برغان]] دو محصول اصلی هستند که در راستای برندسازی گردشگری خوراک برای روستای برغان مطرح می‌شوند. این محصولات نقش کلیدی در جذب گردشگران، افزایش درآمد و توسعه پایدار منطقه دارند.&lt;ref name=&quot;chtn&quot; /&gt;<br /> <br /> با ثبت ملی این دو محصول، گردشگران زیادی به روستای برغان آمدند و این امر به جذب گردشگر و توسعه پایدار در روستا کمک کرد. به گفته مسئولان [[میراث فرهنگی]]، این بستنی پتانسیل بالایی برای معرفی برغان به عنوان یک مقصد گردشگری بین‌المللی دارد.&lt;ref name=&quot;foodna&quot;&gt;{{یادکرد وب|نشانی=https://www.foodna.com/fa/newsagency/43418|عنوان=ثبت آلوی ترش و بستنی گله برغان موجب رونق گردشگری شد|وبگاه=فودنا|تاریخ=۱۳۹۵|تاریخ بازبینی=۱۴۰۴-۰۸-۱۹}}&lt;/ref&gt;<br /> <br /> ==مرکز فروش اصلی==<br /> <br /> بستنی گل و بلبل<br /> <br /> تنها مرکز اصلی و رسمی فروش بستنی گله در دکان گل و بلبل واقع در بازار روستای برغان است. مرحوم مجید گلدار علی‌رغم دریافت پیشنهادات متعدد از سراسر کشور برای افتتاح شعبه، علاقه‌مند بود که فقط در برغان به فروش برساند تا موجب رونق صنعت گردشگری و اشتغال‌زایی برای اهالی زادگاه خود شود.&lt;ref name=&quot;ichtn&quot;&gt;{{یادکرد وب|نشانی=https://ichtn.ir/news/18776|عنوان=بستنی گل و بلبل برغان؛ طعمی از دل طبیعت|وبگاه=ایچ تی ان|تاریخ=۱۴۰۳|تاریخ بازبینی=۱۴۰۴-۰۸-۱۹}}&lt;/ref&gt;<br /> <br /> این مغازه کوچک اما شیرین با صاحبی خوش‌رو و مهربان، خالق بستنی سنتی گله برغان بود و نام این روستا را در سطح ملی و بین‌المللی معرفی کرد. پس از درگذشت مجید گلدار، پسرش مهدی گلدار ادامه‌دهنده راه ایشان است و همچنان در همان مغازه کوچک به تولید و فروش بستنی گله ادامه می‌دهد.&lt;ref name=&quot;instagram&quot; /&gt;<br /> <br /> بستنی گله هیچ شعبه‌ای در هیچ کجا ندارد و تنها در محل اصلی در روستای برغان در دسترس است.&lt;ref name=&quot;dana&quot; /&gt;<br /> <br /> ==وضعیت کنونی و آینده==<br /> <br /> ===تلاش برای ثبت جهانی===<br /> <br /> روستای برغان با توجه به ظرفیت‌های فرهنگی، تاریخی و محصولات باغی و محلی مانند آلوی برغان و بستنی سنتی گله، در حال حاضر یکی از ۸ روستای منتخب کشور برای ثبت در فهرست [[میراث جهانی یونسکو]] است. اداره کل [[میراث فرهنگی، گردشگری و صنایع‌دستی استان البرز]] در حال اجرای برنامه‌های جامع برای تبدیل این روستا از یک مسیر گردشگری به یک مقصد گردشگری بین‌المللی است.&lt;ref name=&quot;karajemrouz&quot;&gt;{{یادکرد وب|نشانی=https://www.karajemrouz.ir/news/87994|عنوان=برغان یکی از هشت روستای کاندیدای ثبت جهانی|وبگاه=کرج امروز|تاریخ=۱۴۰۳|تاریخ بازبینی=۱۴۰۴-۰۸-۱۹}}&lt;/ref&gt;<br /> <br /> ===رویدادهای گردشگری===<br /> <br /> در راستای معرفی بیشتر برغان و بستنی گله، رویدادهای مختلف گردشگری با محوریت خوراک و محصولات محلی برگزار می‌شود. این رویدادها موجب رونق اقتصادی و فرهنگی منطقه می‌شوند و بستری مناسب برای معرفی برغان در سطح ملی و بین‌المللی فراهم می‌کنند.&lt;ref name=&quot;savojland&quot;&gt;{{یادکرد وب|نشانی=https://savojland.com/برغان-نگین-البرز-در-فهرست-میراث-جهانی|عنوان=برغان نگین البرز در فهرست میراث جهانی|وبگاه=ساوج لند|تاریخ=۱۴۰۳|تاریخ بازبینی=۱۴۰۴-۰۸-۱۹}}&lt;/ref&gt;<br /> <br /> ==جستارهای وابسته==<br /> * [[روستای برغان]]<br /> * [[آلوی برغان]]<br /> * [[استان البرز]]<br /> * [[شهرستان ساوجبلاغ]]<br /> * [[میراث ناملموس ایران]]<br /> * [[بستنی سنتی ایرانی]]<br /> * [[حسینیه اعظم برغان]]<br /> <br /> ==منابع==<br /> {{پانویس}}<br /> <br /> ==پیوند به بیرون==<br /> * [https://www.instagram.com/bastani_galle_baraghan بستنی گل و بلبل برغان در اینستاگرام]<br /> * [https://fa.icro.ir/fa/news/58677 برغان، روستایی دیدنی و تاریخی در دامنه‌های البرز در سازمان فرهنگ و ارتباطات اسلامی]<br /> <br /> [[رده:بستنی ایرانی]]<br /> [[رده:میراث ناملموس ایران]]<br /> [[رده:فرهنگ استان البرز]]<br /> [[رده:غذاهای سنتی ایران]]<br /> [[رده:گردشگری در استان البرز]]<br /> [[رده:ساوجبلاغ]]<br /> [[رده:روستای برغان]]</div>

Modir